乌江鱼(乌江鱼好吃吗)

摘要： 一叶知秋天气渐凉看着近期转凉的气温小编已经开始穿秋裤了　　到了为寒冷天气储存能量的时节一顿热腾腾大餐才能满足吃货的肚子在海边生活久的人吃饭讲究的就是一个“鲜”字如果问鲜从何来？那就...

一叶知秋

天气渐凉

看着近期转凉的气温

小编已经开始穿秋裤了

到了为寒冷天气储存能量的时节

一顿热腾腾大餐才能满足吃货的肚子

在海边生活久的人

吃饭讲究的就是一个“鲜”字

如果问鲜从何来？

那就是鱼+羊呗！

这又是鱼又是羊的该去哪里找呢？

小编最近就发现了这样一家

可以鲜掉眉毛的餐厅

天 釜 石 锅 鱼

据说它在青岛已经有十年的历史哦～

　　活鱼现杀

一般有三种鱼可选择：花鲢鱼、草鱼、乌江鱼

新运来的鱼，都会养上几天后才宰杀

老板说这样才能去除鱼身上带有的泥土味

而在鱼池里翻江倒海的它们

那凶猛劲，对师傅的臂力是个考验

片起鱼来就像做手工

鱼刺被仔细挑走

快速切片后再给鱼肉做按摩

这样吃起来会有嚼劲

片好之后的鱼片还要腌一小会儿

这样鱼肉才会更加入味

　　先炸后煮

把所有的鱼片先油炸

再放进事先调好味道的鱼汤里面

再加点调料，大约15分钟之后

这么一盘美味的石锅鱼就搞定啦

（新鲜的鱼鳃非常干净）

筷子夹起这“小鲜肉”

入口非常新鲜嫩滑

鱼皮滋溜滋溜的

外皮酥软、肉质细腻

没有一点腥味，吃了还想再吃！

石锅里的汤底是每天新鲜烹制的鱼排汤

用的就是片鱼剩下的材料

锅底需要厨师纯手工不停搅拌翻搅，手法非常有讲究

锅底有不辣、微辣、特辣、麻辣等多种辣度之分

草鱼、花鲢任选

不喜欢挑刺的话还可以选择乌江鱼

鱼肉切得比较大片，这样更加容易夹起来

鱼肉鲜嫩，用筷子夹入嘴边

只要轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里

浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜

除此之外

锅里面还加入了白萝卜和黄豆芽铺底，

食材丰富，一点也不单调哦

　　一鱼两吃

吃完鱼肉就结束了？

too young too simple

这才刚刚开始！！

吃完鱼肉之后，锅里加满鱼汤

就又是一锅鱼火锅了

鲜切羊肉、肥牛或者肥羊是必备的搭配

鱼头中的精华融合在汤中

筷子夹起一片羊肉迅速在锅里上下涮几秒就熟了

入口之后的鲜味可是普通火锅难以吃到的哦～

除了能吃到美味的鱼肉和羊肉

还有很多超级棒的涮品哦

比如：毛肚、蘑菇、土豆、虾滑、藕片、白菜等

与这麻辣鲜香最配的

当然要属一杯冰镇解渴的酸梅汁咯

酸酸甜甜的味道最解辣了！

吃鱼，这里是认真的

当然，环境，这里也是很赞的~

简单干净的装修风格

温暖的灯光和点缀其中的绿植

让身心都可以感受到放松

不仅有着温馨的环境

到店就餐还有超多的停车位呢

从此不必为找车位而发愁

天釜石锅鱼

地址：汉口路75号

电话：15589815116

吃鱼找他

美食青岛福利

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